Il est très difficile de découper une grosse viande en morceau, qu’elle soit crue ou cuite. Mais c’est un peu difficile de travailler les poissons si on n’est pas équipé. Définir l’utilité d’un billot de bois, et découvrir les modèles de choix, puis apprendre à l’utiliser correctement. Lire la suite
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